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生抽和老抽的区别 - 天气加

作者: 保定新闻网   来源保定新闻网    发布时间2020-01-09

生抽和老抽都是以大豆或黑豆为主要原料,外加面粉和种曲加工发酵而来,生抽是初次发酵好后形成的调味料,而老抽是在生抽的丙戊酸钠的副作用 常吃丙戊酸钠的危害基础上,继续加工发酵形成的,所以二者有一定的差别。

生抽和老抽看起来都是黑色,黑龙江癫痫治疗医院但生抽颜色相对较淡,单独几滴生抽会呈现出棕黄色,而老抽更黑,适合用来调色。生抽的口感偏鲜咸,因此平时炒菜时,大部分时候调武汉癫痫医院治疗靠谱味都用生抽来辅助食盐调味;而老抽适合口味比较淡的食物,本身就偏甜的菜品,在调色的同时还能增加甜味。此外,生抽可以用来代替儿童医院小儿神经内科专家食盐腌肉、拌馅儿、调蘸酱等,是一味很好的调味品;而老抽口感偏甜,颜色又深,可以用来拌面或者做凉拌菜。

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