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春天的蒲公英怎么做菜 六款美味蒲公英家常菜做法推荐 -

作者: 保定新闻网   来源保定新闻网    发布时间2020-01-09

  导语:春天的蒲公英怎么做菜?在春天万物萌芽之际,很多野菜分外新嫩,这个时候采摘食用,味道更佳。其中,蒲公英就是非常不错的一道野味。但是,蒲公英本身具有一定有害物质,很多人想吃又不敢吃。其实,只要你吃法正确,不仅没有对身体有害,还有很大的一场哦。一下为您推荐六款美味蒲公英家常菜做法推荐。

  春天的蒲公英怎么做菜 六款美味蒲公英家常菜做法推荐

春季养生

  春天的蒲公英怎么做菜——凉拌蒲公英

  材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;

  调料:盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;

  做法:

  1、先将蒲公英摘洗干净,坐锅烧水,水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水,然后放冷水里泡一会儿;

  2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

  3、将蒲公英捞出过冷开水,挤干水,淋入调好的剁椒汁,充分拌匀即可。

  小贴士:

  1、蒲公英本身是带有苦味的,所以一定要用开水焯过,再到凉水里漂出苦味。

  2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理,比较卫生江西治疗癫痫最好医院

  3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的,此菜不需要再另外加盐了。

  4、蒲公英又称尿床草,对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用,可以治疗胆结石和风湿。

  春天的蒲公英怎么做菜——蒲公英贴饼子

  材料:玉米面150克,蒲公英100克,鸡蛋1个,泡打粉2克,白糖10克。

  做法:

  1、蒲公英去梗洗净,沸水焯1分钟,捞出过凉水,焯好的蒲公英叶攥干水分,剁成碎丁。

  2、玉米面里放入白糖和放打粉,接着放入一个鸡蛋,先不用放清水,用一根筷子搅拌。

  3、放入刚才切好的蒲公英碎,和玉米面混合,然后就可以揉玉米面。

  4、揉好之后,用手心按成小饼状。 5、用电饼铛或平底煎锅都可以,饼铛里刷一层薄油,贴入小饼,煎到两面金黄即可。

  春天的蒲公英怎么做菜——蒲公英莼菜鸡丝汤

  主料:蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。

  调料:精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。

  做法:

  1、将蒲公英择洗干净,切成段。鸡脯肉剔去筋皮,放入凉水中泡30分钟,捞出切成丝,莼菜打开瓶倒入碗内,阜新治疗癫痫病比较好的医院有哪些鸡蛋去黄留清。

  2、将鸡丝用清水略洗一下,捞出挤净水分放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火,将鸡丝抓散,放入开水内,再将锅上火,用筷子把鸡丝拨散,视鸡丝变成白色捞入碗内,用凉清汤泡上。

  3、清汤500克烧开,将蒲公英放入清汤内烫透熟,捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透,放入汤碗内。烧开余下的清汤,用料酒、精盐、味精调好味,注入汤碗内即成。

  特色:本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑,汤鲜味美。

春季养生

  春天的蒲公英怎么做菜——蒸蒲公英

  材料:新鲜蒲公英适量,面粉适量,花生油(或玉米油、葵花籽油)适量,麻油适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,盐适量,熟花生碎适量,熟白芝麻适量,蒜苗(或蒜泥)适量。

  做法:

  1、新鲜蒲公英洗净,沥干水分,将沥干水分的蒲公英切成2、3公分长的小段,放入盆中

  2、盆中撒入干面粉,与蒲公英一起拌匀,使蒲公英被面粉包裹,呈颗粒状,表面不再有水分。

  3、蒸锅篦子铺上笼布,水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上,大火蒸8分钟左右。

  4、趁这时候做辣油,锅中倒入适量植物油,油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐,炸出香味,让其自然冷却。癫痫病要花多少钱>

  5、蒲公英蒸好后关火,迅速拿掉锅盖,防止水蒸气滴到蒸菜上,然后将蒸菜倒入辣油锅中,再滴些麻油,放入熟花生碎、熟芝麻,撒上一些蒜苗或者蒜泥,拌匀开吃即可。

  小贴士:关火后要迅速拿走锅盖,否则蒸汽滴在菜上口感会发粘。

  春天的蒲公英怎么做菜——上汤牛肉蒲公英

  原料:蒲公英400克,瘦牛肉300克,鸡清汤500克,芝麻少许,盐、酱油(或番茄酱、果酱、咸酱等)各适量。

  做法:

  1、将蒲公英洗净入开水中稍烫,立即捞出,控水后铺入汤碗底。

  2、牛肉切成极薄的片,铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时,冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜,用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料,撒上芝麻,食时蘸吃。所用调味汁不同,风味也不同。

  特色:利用上汤的汁味精华,不用油而保持原味。

  春天的蒲公英怎么做菜——蒲公英拌豆干

  材料:蒲公英70g,白豆干110g,辅料:油适量,盐适量,辣椒油1勺,花生芝麻酱3大勺,味极鲜1小勺

  1、准备食材。

  2、蒲公英去掉老叶和根部仔细用水反复洗净泥。

  3、沸水加一点点中植物油,入蒲公英略焯十秒左右。

  4、捞出后入冰水中,略浸泡换水两次。

  5、三大勺花生芝麻酱加入睡觉中抽搐是怎么回事一勺辣椒油一小勺味极鲜拌匀备用。

  6、白豆干切成约1厘米的小方丁备用。

  7、锅中放少许油,入白豆干翻炒,加入约2克盐使豆干入底味。

  8、炒至豆干表层微黄,略变膨胀关火略放至温热状态。

  9、将炒好的豆干和焯好略挤净水份的蒲公英放在一起。

  10、将调好的碗汁浇在蒲公英上。食用时拌匀即可。

  小贴士

  1、蒲公英带苦味,所以要多泡一会,可有效减轻其苦味。

  2、豆干和味极鲜都有咸味,所以,这道菜拌时不必再加盐。

  3、辣椒油香而微辣,是我用一大把干辣椒丝、适量熟芝麻,一个八角,两片香叶,一小块桂皮炸制而成。

  4、花生芝麻酱是我自已研磨的,如没有,可用稀释过的芝麻酱或花生酱代替。

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