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鲤鱼的做法综合

作者: 保定新闻网   来源保定新闻网    发布时间2019-07-18

主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

红烧鲤鱼的做法:

1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

食料:鲤鱼1条  蒸鱼豉油2汤匙(30ml)  盐1/2茶匙(3克)  料酒1茶匙(5ml)  水发香菇3朵  冬笋50克 &nb濮阳哪里看癫痫病好sp;青葱3根  姜10克

红烧鲤鱼的做法:

1.鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米。

2.在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片。

3.将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里。

4.淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5.蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可。

6.取出撒上红椒丝即可。

主料:黄河鲤鱼1条(750克左右)。辅料:姜未,葱未,蒜未各少许。

调料:醋100克,白糖175克,酱油10克,精盐3克,清汤300克,湿淀粉150患上原发性癫痫怎样治疗比较好克,花生油1750克(约耗150克)。

糖醋鲤鱼的做法:

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。

2、炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,将鱼背朝下,炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下,炸2分钟;然后再把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内。

3、炒锅留油少许,烧至六成热,放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

提示:要注意掌握好火候,初次入锅时锅内油温要高一些(烧至八成热左右),但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色,但不要炸焦。醋与糖的比例要适当,其味应是松原癫痫临床治疗方法甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。

材料:鲤鱼一条,葱丝,姜丝,干辣椒丝,盐,料酒,花生油适量,酱油适量,香菜段适量,

油泼鲤鱼的做法:1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀;

2.炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开;3.撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开;

4.捞出鱼摆在盘中;5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上;

6.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成。

材料:鲤鱼1条,剁椒适量,大蒜几瓣,生姜几片,香葱1根

辣烧鲤鱼的做法:1.材料,鲤鱼1条,剁椒适量,大蒜几瓣,生姜几片,香葱1根

2.鲤鱼处理干净,在身上斜切几刀,用盐,胡椒粉腌渍提前腌上

3.大蒜,生姜切片,大葱斜刀切段备用4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出山东哪家医院治疗癫痫病好

5.锅中留底油,烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香

6.放入煎好的鱼,加入酱油,糖,盐等调料调味

7.加开水大火催开转小火,盖上锅盖烧,烧至汤汁收掉一多半,就可以先把鱼盛出了

8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡,浇在盛出的鱼上。

主料:750g鲤鱼一条,最好是河里的,味才更好。青椒,西红柿,大蒜,小葱,水豆腐。

啤酒鲤鱼的做法:

1,鲤鱼洗净去掉内脏切块,用油爆成8分熟备用;2,水豆腐用油煎成半黄备用;

3,在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成5成熟,加入适量的盐;

4,把鱼和豆腐倒入锅内,加入150g啤酒和食盐用中火煮,十分钟左右再加入蚝油三汤匙,倒入大蒜,小葱再煮三五分钟即可。

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